Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek hazırlamak keyifli bir deneyimdir. Bu tarif, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, geleneksel Türk mutfağının özenle sunulan bir örneğidir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzet, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 g)
- 1 su bardağı ılık su (240 ml)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz (2.5 ml)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (30 ml)
- 100 g kabak
- 100 g havuç
- 50 g elma
- 30 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı bal (30 ml)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabak ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Elmayı soyun ve benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın.
- Ceviz içini dövme sopası veya blender ile hafifçe ufalayın.
- Tarçın ve karanfili ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. İkiye bölünmüş ılık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin.
- Yavaş yavaş unu içe doğru alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun yüzeyine çatalla delikler açın.
- Doğradığınız kabakları, havucu ve elmayı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine ufalanmış ceviz içini serpiştirin.
- Balı ve tarçın-karanfil karışımını hamurun üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, sebzeler yumuşayıp hamur kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen yemeği fırından çıkarın ve 5-10 dakika dinlendirin. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında süt veya ayran ile tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun daha lezzetli olması için dinlendirme süresini 45 dakikaya çıkarabilirsiniz.
- Sebzelerin daha hızlı pişmesi için önceden hafifçe soteleyebilirsiniz.
- Tarçın ve karanfil miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Vegan bir alternatif için bal yerineเมเปิ้ล சிரப் kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için bal yerineเมเปิ้ล சிரப் kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Umarım sonbaharın lezzetlerini bu tarifle birlikte keyifle yaşarsınız, kolay gelsin!