Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini sofranıza taşımak için hazırladığım bu tarif, hem görsel bir şölen sunuyor hem de damakları şenlendiriyor. Kabakların, яaban mersinlerinin ve baharatların uyumu, unutulmaz bir tat deneyimi yaratıyor. Bu tarif, özellikle akşam yemeklerinde misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 su bardağı (150 g) kuru яaban mersini
- 1/2 su bardağı (120 ml) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
- 1/4 çay kaşığı muskat
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce şeritler halinde doğrayın. Kuru яaban mersinlerini sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün. Ceviz içini incecik dövün. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız kabakları ekleyip, hafifçe kavurun. Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Kavrulmuş kabakların üzerine süzülmüş яaban mersinlerini, dövülmüş ceviz içini ve baharat karışımını ekleyin.
- Balı ekleyip tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin. Kabaklar ve яaban mersinleri birbirine karışıp lezzetlerini özdeşleştirecektir.
Sunum ve Servis
Kabaklı яaban mersinli tarçınlı cevizli yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya sade ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında veya hafif bir ara öğün olarak tercih edilir.
Püf Noktası
Tarife farklı mevsim sebzeleri ekleyebilirsiniz. Örneğin, havuç veya tatlı patates de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, tarçın ve karanfil miktarını artırabilirsiniz. Kuru яaban mersini yerine taze яaban mersini de kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini kısaltmanız gerekebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!