Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, yöresel lezzetleri ön plana çıkaran, sıcak ve doyurucu yemekler hazırlamak doğallıkla akla geliyor. Bu tarifler, mevsimin zenginliğini yansıtırken sofralarınıza farklı bir dokunuş katacaktır. İşte size, sonbaharın en güzel lezzetlerini bir araya getiren, geleneksel bir tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g patates
- 100 g havuç
- 50 g kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine ılık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Hamuru elinizle yoğurarak ele yapışmayan bir kıvam elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde incecik açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir zanaat elde edin.
- Açtığınız hamuru bir fırın tepsisine serin. Hamurun yüzeyine tereyağını yayın.
- Doğradığınız kabak, patates, havuç ve kuru soğanı hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Üzerine kıyılmış maydanoz, nane ve karabiber serpiştirin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve yemeği yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak, patates ve havucun pişme sürelerini ayarlamak için küp boyutlarını eşit tutmaya özen gösterin. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzelerin üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken hafifçe çıtır olması için fırın tepsisinde veya tavada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip sonra ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumaması için biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve isteğe bağlı olarak peynir eklenmeyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Umarım sofralarınıza sonbaharın tüm lezzetlerini taşır.