Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, yöresel lezzetleri yansıtan, sıcak ve doyurucu yemekler hazırlamak büyük bir zevk gibidir. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir ana yiyecektir. Bu tarif, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 150 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin. Nane, kimyon ve pul biberi bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiberi ayrı kaplarda hazır bulundurun. Sıcak suyu bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Baharatları (nane, kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin ve karıştırın.
- Sebzeler tamamen yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapılması önerilir. Ayrıca, yanında yoğurt da ikram edilebilir.
Püf Noktası
Kabakların suyunu çekmesi için kısık ateşte uzun süre pişirmek, lezzetini artırır. Baharatları pişirme aşamasında eklemek, aromalarının sebzelerle daha iyi karışmasını sağlar. Farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal veya kırmızı pul biber) ekleyerek lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Bu yemeği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!