Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, meze ve ana yemeklerde yer alan sebzelerin lezzetini ön plana çıkaran, sıcak ve doyurucu bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendirmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve kabağı soyun ve yaklaşık 1-1,5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Patatesleri ve kabağı soğuk su dolu bir kaba koyarak 10 dakika kadar bekletin. Bu işlem, nişastayı giderecek ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Suyu süzün ve peçete ile kurulayın. Kaşar peynirini rendeleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Yağlar ısınınca doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kadar pişirin. Patatesler yumuşayıp dağılmamalıdır.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda pul biberi ekleyin (isteğe bağlı).
- Servis yapacağınız kaba veya fırın kabına alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Üzeri eriyip kızarana kadar 5-7 dakika kadar fırında pişirin.
Sunum ve Servis
Sıcak servis yapılır. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırında pişirme süresinde, üzeri kızarana kadar dikkatli olunması gerekir.
Püf Noktası
Patateslerin ve kabakların eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengelenmesini sağlar. Daha zengin bir lezzet için, tarifin sonuna 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak tarifte farklı sebzeler (örneğin, havuç veya bezelye) de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı ve kaşar peyniri yerine bitkisel yağ ve vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!