Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan lezzetler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat sunan bir ana yemektir. Özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamalara uygun olan bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Havuç rendeleyebilirsiniz. Doğranan sebzeler ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince, doğranan patates ve kabakları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Havuçları da ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve üzerine tereyağını ekleyip erimesini sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeler sıcakken servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kabak ve patatesin farklı boyutlarda doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, sebzelerin pişme aşamasında bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!