Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofraları şenlendirecek lezzetlerle dolu. Mevsimin tüm güzelliklerini yansıtan bu yemekler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren aromalarıyla öne çıkıyor. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini ve mevsimlik malzemelerin önemini vurguluyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 300 g)
- 4 diş sarımsak
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı (200 ml) zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Kabakları ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız kabakları, patatesleri ve havucu tencereye ekleyin. Sebzelerin kenarlara doğru hafifçe kızarmasını sağlayın.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi serpin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra pul biberi ekleyin (isteğe bağlı).
- Pişen yemeği ocaktan alın ve kıyılmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Farklı mevsim sebzeleri (örneğin, turp, pancar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yemekte hafif bir acılık için bir tutam kırmızı biber salçası ekleyebilirsiniz. Kalan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!