Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin zenginliğini yansıtan lezzetleri keşfetmek isteyenler için hazırladığımız özel bir seçkidir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının derinliklerinden ilham alarak, sonbaharın sıcak ve samimi atmosferinde sofralarınıza taşınacak lezzetler sunmaktadır. Bu tarifler, hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (120 ml) beyaz şarap (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın. Patates ve havuçları soğuk su dolu bir kaba koyarak 10 dakika kadar bekletin. Bu, nişastayı giderecek ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Patates ve havucu süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patates ve havucu tencereye ekleyin. 5 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu ve beyaz şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Pişirme süresinin sonunda, tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bu lezzetli yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve birkaç yaprak maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Patates ve havucun daha hızlı pişmesi için, doğranırken daha küçük küpler kullanabilirsiniz. Ayrıca, tarifte farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kırmızı biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3 gün içinde tüketmeniz önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve herhangi bir et ürünü eklemeden vegan veya vejetaryen olarak uyarlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!