Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katmayı amaçlar. Mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan bu yemekler, hem görsel bir şölen sunar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın kolaylıklarıyla birleşerek pratik bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g kabak çekirdeği
- 50 g ay çekirdeği
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı bal
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak çekirdekleri ve ay çekirdekleri, bir çatal yardımıyla kabukları soyulur ve ayıklanır. Un, tuz ve şekeri geniş bir karıştırma kabında iyice karıştırılır. ılık su ve yoğurt, un karışımına azar azar eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamur, hafifçe unlanmış bir zeminde incecik açılır.
- Açılan hamur, bir pizza kabı veya fırın tepsisine yerleştirilir ve kenarları düzeltilir.
- Zeytinyağı, bal ve kabak çekirdeği-ay çekirdeği karışımı karıştırılarak hamurun üzerine sürülür.
- Fırın, 180°C’ye ısıtılır ve hamur, yaklaşık 20-25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Pişen hamur, fırından çıkarılır ve dilimlenerek sıcak servis yapılır.
Sunum ve Servi
Sonbahar lezzetlerini yansıtan bu hamur işi, sıcakken servis edilir. Yanında bir kase yoğurt veya mevsim salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Kabak çekirdekleri ve ay çekirdeklerini fırında hafifçe kavurarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamını ayarlamak için su miktarını damla damla ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda 55 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreliğine yüksek ısıda ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!