Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, yöresel lezzetleri ön plana çıkaran, sıcak ve doyurucu yemekler hazırlamak büyük bir zevk sunar. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin tüm güzelliklerini sofralarınıza taşıyacak, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan çeşitli lezzetleri içermektedir. İşte size sonbaharın ruhunu yansıtan, adım adım hazırlanacak özel bir tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 200 g kabak (haşlanmış ve küp doğranmış)
- 150 g elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 50 g ceviz (iskeleleri çıkarılmış)
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyup küp küp doğrayın ve buhar buğdayında hafifçe haşlayın. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp doğrayın. Cevizleri iskelelerinden ayırın ve iri parçalar halinde bırakın. Tarçın ve karanfili ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve tuzunu ekleyin.
- Ilık suyu ve yoğurdu unun ortasına dökün. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru fırın tepsisine dizilmiş yağlı kağıdın üzerine yerleştirin.
- Haşlanmış kabakları, küp doğranmış elmaları ve cevizleri hamurun üzerine yayın.
- Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Tarçın ve karanfil karışımını eşit şekilde serpiştirin.
- Son olarak, her bir bölüm üzerine bir miktar bal gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tarifimiz fırından sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar bal ve ceviz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kabak ve elmanın lezzetini daha da vurgulamak için, tarifte bir miktar kuru nane de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok koyu olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden pişirme aşamasında kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir, ancak yine de keyifle tüketilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!