Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tariflerde mevsimin lezzetlerini sofralarınıza taşıyoruz. Bu yemekler, hem hazırlaması kolay hem de görsel olarak şölen sunan, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan lezzetlerdir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarifler, sonbahar akşamlarının sıcaklığını ve keyfini artıracaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g kabak
- 100 g havuç
- 50 g ıspanak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Ispanağı yıkayıp ayıklayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Kabak ve havucu küp küp doğrayıp hazırlayın. Ispanağı yıkayıp süzün.
Hazırlanışı
- Un, su, tuz ve sıvı yağın karışımını yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve bezelye büyüklüğünde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını sürün.
- Hamurun üzerine doğradığınız kabak, havuç ve ıspanakları serpiştirin.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak cepleri kapatın.
- Bir tavada tereyağını eritin. Cepleri tereyağında altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızartılmış gözleme dilimlerini bir tabağa alın ve üzerine pul biber ve karabiber serpiştirin.
Sunum ve Servis
Gözlemeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında dereotu veya maydanoz garnitürüyle sunulabilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Gözlemelerin daha çıtır olması için hamur açarken ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı sebzeler (örneğin, mantar veya pazı) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Gözlemelerin daha uzun süre tazeliğini koruması için, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeleri soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, gözlemeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!