Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek hazırlamak keyifli bir deneyimdir. Bu tarif, sonbaharın tüm aromasını taşıyan, geleneksel Türk mutfağının incelikleriyle harmanlanmış bir lezzet sunar. Bu tarif, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince bulgur
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm sebzelerin temizliğine dikkat edin.
Hazırlanışı
- Isıtılmış zeytinyağında soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar kavurun. Sebzeler yumuşamaya başlayınca sıcak suyu ekleyin.
- Bulguru süzün ve sebzelerin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte, sebzeler yumuşayıp bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda tereyağını ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ayran veya salata ile servis yapmak lezzetini tamamlayacaktır. Genellikle sıcak olarak tüketilir.
Püf Noktası
Bulgurun suyunu iyice çekmesi, yemeğin kıvamı için önemlidir. İsteğe bağlı olarak, tarhana çorbasında kullanılan baharatlardan (kimyon, nane, kırmızı biber) ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, tereyağı yerine lor peyniri kullanabilirsiniz. Yemeğin kıvamını koyulaştırmak için, pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 10 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!