Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin lezzetlerini sofralarınıza taşıyor. Kabak, elma, nar gibi ürünlerin uyumuyla hazırlanan bu yemekler, hem görsel bir şölen sunuyor hem de damakları şenlendiriyor. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmakla birlikte, modern yaşamın kolaylıklarıyla buluşuyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet kabak (yaklaşık 400 g)
- 2 adet elma
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce küpler halinde doğrayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarıyla birlikte küp küp doğrayın. Ceviz içini dövme sopasıyla hafifçe ufalayın. Kuru üzümü sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın, ardından süzün. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız kabakları ekleyip, kısık ateşte 10-12 dakika kadar kavurun. Kabaklar yumuşayıp hafifçe karamelize olmalı.
- Elmaları ekleyin ve 5 dakika daha kavurun. Elmaların hafifçe yumuşaması yeterli.
- Tarçın ve muskat karışımını ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Baharatların kokusu çıkmalı.
- Islattığınız ve süzdüğünüz kuru üzümü ve ufalanmış cevizi ekleyin. Karışımı 2 dakika daha kavurun.
- Balı ekleyin ve tüm malzemelerle birlikte 1 dakika kadar karıştırın. Balın tüm malzemelere eşit şekilde dağılması sağlanmalı.
- Tuz ekleyip tatlandırın.
Sunum ve Servi̇s
Kabaklı elmalı tarçınlı ceviz, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya peynir eşliğinde sunulması lezzetini artırır. Garnitür olarak ince kıyılmış maydanoz veya nane kullanabilirsiniz. Sunum için dekoratif tabaklar tercih edilebilir.
Püf Noktası
Tarife farklı mevsim sebzeleri ekleyebilirsiniz. Örneğin, havuç veya brüksel lahanası da lezzetini zenginleştirecektir. Daha yoğun bir tat için, tarçın ve muskat miktarını artırabilirsiniz. Kuru üzüm yerine nar taneleri de kullanabilirsiniz, bu da tarife farklı bir renk ve lezzet katacaktır. Eğer vegan bir tarif isterseniz, bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!