Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, meze ve ana yemeklerde kullanabileceğimiz pek çok lezzetli malzeme ortaya çıkıyor. Bu tarif, sonbaharın en güzel ürünlerinden olan kabakları kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek sunuyor. Hem geleneksel sunumuyla sofraları şenlendiriyor hem de modern damak zevkine hitap ediyor. Bu tarif, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için ideal bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce halkalar halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Tüm malzemeler hazırlanırken, kabakların suyunu salması için bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kabakları ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Kabaklar suyunu salacaktır, bu nedenle gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Kabaklar yumuşayınca, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Baharatları kabaklarla iyice karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Kabak güveci sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Servis yaparken üzerine ekstra maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Ekmekle birlikte sıcak olarak da yenebilir.
Püf Noktası
Kabak güvecinin lezzetini artırmak için, pişirme esnasında bir tutam kuru nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güveci daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme sonunda 1 yemek kaşığı un veya mısır nişastası ekleyebilirsiniz. Kalan kabak güveci buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kabak güveci bir hava geçirmez kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi en sağlıklısıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kabak güveci ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nem eklenmesi, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve sofralarınıza lezzet katmanızı dileriz. Kolay gelsin!