Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofraları şenlendirecek ve misafirlerinizi etkileyecek lezzetler sunmaktadır. Mevsimin tüm güzelliklerini bünyesinde barındıran bu yemekler, hem görsel bir şölen hem de damak zevkinize hitap eden eşsiz bir deneyim sunar. İşte size sonbaharın lezzetlerini yansıtan, adım adım hazırlanacak özel tarifler.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200g)
- 4 diş sarımsak
- 500g kabak
- 300g havuç
- 250g patates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Biberler de ince doğranır. Doğranan sebzeler ayrı kaplarda bekletilir. Nane, kimyon ve pul biber karıştırılarak bir kapta hazırda tutulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuç ve kabakları ekleyin. Sebzelerin hafifçe yumuşaması için 5-7 dakika daha kavurun.
- Biberleri ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Baharat karışımını ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Yemek sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır. Ayrıca, yanında yoğurt da sunulabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğranırken küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemek pişerken bir miktar sebze suyu kullanabilirsiniz. Kalan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!