Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin zenginliğini yansıtan lezzetleri sofralarınıza taşıyor. Hem geleneksel hem de modern dokunuşları bir araya getiren bu yemekler, sonbahar aylarının keyfini çıkarmanızı sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 400 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Karnabaharı ayıklayın ve küçük parçalara bölün. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve kıyın.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve tuzunu atın. Haşlayın. İpucu: Patateslerin çok yumuşamamasına dikkat edin, hafif diri kalması gerekir.
- Karnabaharı buharda veya kısık ateşte hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Haşlanmış patatesleri ve karnabaharı tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Ocaktan alınmadan hemen önce rendelenmiş parmesan peynirini ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Patatesli karnabahar yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile sunulabilir. Üzerine biraz ekstra maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Parmesan peyniri yerine kaşar peyniri veya feta peyniri de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğe bir miktar defne yaprağı ekleyip pişirebilirsiniz ve yemek bittikten sonra çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden dikkatli olun.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, bu yüzden ısıtırken bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için parmesan peyniri yerine vegan parmesan veya başka bir bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!