Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini ve basitliğini bir araya getirerek, sofralarınıza renk ve aroma katacak.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g patates
- 100 g havuç
- 50 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Bezelye taze ise ayıklayın, dondurulmuş ise çözdürün. Soğanı ince ince doğrayın. Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine ılık su, tuz, şeker ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
Hazırlanışı
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın. Hamurun yüzeyine çatalla delikler açın.
- Tencerede veya fırında, doğradığınız kabak, patates ve havucu yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan sebzeleri süzün ve bir karıştırma kabına alın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı karışımı sebzeli karışıma ekleyin. Bezelyeyi de ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sebzeli harcın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve sebzeli hamuru 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli gözleme sıcak olarak servis edilir. Yanında dereotu veya maydanoz garnitürüyle sunulabilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Gözlemenin daha lezzetli olması için sebzeleri haşlarken biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için fırınlamadan önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan gözlemeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!