Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin tüm lezzetlerini bir araya getiren, sıcak ve doyurucu bir yemek hazırlamak istemek doğaldır. Bu tarif, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir ana yiyecektir. Bu tarif, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- Tuz
- 100 ml sıcak su
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Havuç rende میشود. Doğranan sebzeler ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Ardından kabak ve patates küplerini tencereye ekleyin. Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin. Karışımı karıştırın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadığında ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış taze maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt da sunulabilir.
Püf Noktası
Kabak ve patatesin pişme süresini kısaltmak için sebzeleri daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğin içine birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını koyulaştırmak için bir miktar un veya maizena karışımı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklemek, yemeğin tekrar sulanmasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!