Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofralarımıza sıcaklık ve lezzet katmaktadır. Mevsimin ürünlerini ön plana çıkaran bu yemekler, hem görsel olarak şölen sunarken hem de damak zevkimizi şenlendirmektedir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın temposuna uygun olarak kolayca hazırlanabilmektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g patates
- 100 g havuç
- 50 g soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru nane
- 1/4 su bardağı kuru kekik
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Ceviz içini dövme değirmeninde hafifçe ufalayın. Kuru naneyi ve kekiği bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve ılık suyu, yoğurdu, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine tuz serpin.
- Doğradığınız kabakları, patatesleri, havucu ve doğradığınız soğanı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine ufaladığınız ceviz içini ve kuru nane-kekik karışımını serpiştirin.
- Tereyağını küçük parçalar halinde yemek üzerine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan güveç, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha lezzetli olması için dinlendirme süresini 30 dakikadan 45 dakikaya uzatabilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için önceden hafifçe soteleyebilirsiniz. Güveç pişerken üzerini çok fazla açmamaya özen gösterin, aksi takdirde içi sulu kalabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan sertifikalı ceviz ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!