Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek hazırlamak harika bir fikir. Bu tarif, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat sunan bir ana yiyecektir. Bu tarif, özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamaya çok yakışır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı biber salçası (1 yemek kaşığı)
- Süt (1 su bardağı)
- Yumurta (2 adet)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip ince kıyın. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Maydanoz ve dereotunu ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını eritin. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyip, kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Kabakları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Kırmızı biber salçasını ekleyip karıştırın. 1 su bardağı sütü ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın. Süt koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir tavada yumurtaları hafifçe pişirin.
- Pişen sebzeleri bir kaseye alın. Üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Sebzeli karışıma pişmiş yumurtaları ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların suyunu sıkmak, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Yumurtaların pişme süresini ayarlayarak daha kıvamlı bir kıyma elde edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek yemeğe hafif bir acılık katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtayı tofu veya pirinç unu ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten direkt olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!