Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek hazırlamak keyifli bir deneyimdir. Bu tarif, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir ana yiyecektir. Bu tarif, özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamaya çok yakışır.
Malzemelere
- 400 g kabak
- 200 g patates
- 150 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyun ve kabaklarla aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Ceviz içini bir bıçakla çok geçme şeklinde doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu salıp çekmesi önemlidir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Pişirmenin son 5 dakikasında doğradığınız ceviz içini ekleyin ve karıştırın.
- Yemeği ocaktan alın ve maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak sunun. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis yapabilirsiniz. Üzerini taze maydanozla süslemek görsel olarak çekiciliğini artırır. Genellikle ana yemek olarak servis edilir, ancak meze olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
- Kabakların ve patateslerin aynı büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar.
- Ceviz içini son dakikada eklemek, lezzetinin ve dokusunun korunmasına yardımcı olur.
- Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin içine bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Pişirme sonunda çıkarmayı unutmayın.
- Kalan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve ceviz içini çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!