Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tariflerde mevsimin tüm lezzetlerini sofralarınıza taşıyoruz. Bu yemekler, hem doyurucu hem de görsel olarak şölen sunarak, sonbahar günlerinin keyfini çıkarmanızı sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 400 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve orta boy parçalar halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve kıyın.
Patatesleri doğradıktan sonra bir kaseye alın ve üzerini soğuk suyla kaplayıp 10 dakika bekletin. Bu, patateslerin aşırı suyunu giderecek ve daha çıtır olmalarını sağlayacaktır. Karnabaharı da aynı şekilde soğuk suyla çalkalayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün.
- Aynı tencereye karnabaharı ekleyin ve 3-4 dakika daha haşlayın. Karnabaharı da süzün.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış patates ve karnabaharı tavaya ekleyin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Patatesler ve karnabahar hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme işleminin sonunda parmesan peynirini ve kıyılmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın.
Sunum ve Servis
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Üzerini biraz daha maydanoz veya parmesan peyniri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin daha çıtır olması için haşladıktan sonra kısa bir süre daha tavada veya fırında mühürleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kimyon ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyerek daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!