Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tariflerde mevsimin tüm lezzetlerini sofralarınıza taşıyoruz. Bu yemekler, hem görsel bir şölen sunarken hem de damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g havuç
- 100 g ıspanak
- 50 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Ispanağı yıkayıp süzün, kalın saplarını ayırın ve ince kıyın. Ceviz içini dövme sopası veya blender ile hafifçe ufalayın. Unu bir kaba eleyin.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, şeker, tuz ve sıvı yağı geniş bir kapta karıştırın. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Tereyağını eritin ve bir tavada ısıtın. Açtığınız hamuru, tereyağlı tavada ince şeritler halinde kesin.
- Kesilen hamur şeritlerini tavada kızarana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada pul biberli tereyağını eritin. İspanağı bu tereyağında kavurun.
- Pişen hamur şeritlerini bir tabağa alın. Üzerine kavurduğunuz ıspanağı ve ufalanmış ceviz içini serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bu lezzetli soğanlı hamur işini sıcakken servis yapın. Yanında yoğurt veya acı sos ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur çok sert olursa yumuşatmak için biraz daha su ekleyebilirsiniz. İspanak yerine farklı yeşillikler de kullanabilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Hamur işini daha çıtır yapmak için fırında da pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ateşte ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve ceviz içini çıkararak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!