Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek hazırlamak doğallık ve keyif katmaktadır. Bu tarif, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat sunan bir ana yiyecektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sivri biberleri çekirdeklerini temizleyip ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını eritin. Yağlar ısındıktan sonra doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana ardından doğradığınız sivri biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Şimdi tencereye küp küp doğradığınız kabak ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika orta ateşte kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda ocaktan alın ve üzerine ince kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar ekşisi gezdirilebilir.
Püf Noktası
Kabak ve patateslerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavururken biraz da sarımsak ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!