Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katmayı amaçlamaktadır. Mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan bu yemekler, hem görsel bir şölen sunar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın hızlı temposuna uygun olarak pratik bir şekilde hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g patates
- 100 g havuç
- 50 g soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Unu bir kaba eleyin. İlik suyu için kabak, patates ve havucu haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu ayırın ve ayıklayın.
Hazırlanışı
- Un, tuz ve sıvı yağı geniş bir kapta karıştırın. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine çatalla delikler açın.
- Tencerede tereyağını eritin. Doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kabak, patates ve havucu soğanlı tereyağında 5 dakika kadar kavurun.
- Kekik, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Kavrulan sebzeli harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için hafifçe haşlayarak kullanabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada kısa süre ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya kestirildikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve herhangi bir et ürünü eklenmeyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte güzel anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!