Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu yemekler hazırlamak her zaman özel bir anlam taşır. Bu tarif koleksiyonu, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini gözler önüne seren lezzetleri sunmaktadır. Bu tarifler, hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir. İşte size sonbaharın ruhunu taşıyan, adım adım hazırlanacak birbirinden özel lezzetler.
Malzemelere
Bu tarifler yaklaşık 4-6 kişiye yetmektedir.
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Ceviz içini hazırlayın. Maydanozu ince kıyın. Peyniri rendelenmiş olarak hazır bulundurun. Unu bir kaba eleyin. İlik suyu ve yoğurdu ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unu elemek için hazırladığınız kaba ekleyin. Ortasını havuz gibi açın ve içine ılık suyu, yoğurdu ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak hamur yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde incecik açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Doğradığınız kabakları ve patatesleri bir tavada tereyağı ile kavurun. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sebzeleri rendelenmiş kaşar peyniri, ceviz içi, maydanoz, pul biber ve karabiber ile karıştırın.
- Hazırladığınız sebze harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve sostu yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, kavurma işleminde biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin. Farklı bir lezzet için, sebze harcına farklı baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin, kimyon veya kekik).
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!