Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek hazırlamak keyifli bir deneyimdir. Bu tarif, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir ana yiyecektir. Bu tarif, özellikle aile yemekleri veya misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 150 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 g tereyağı veya zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve kıyın. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Sarımsakları ezerek kullanın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Yağ eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğranmış patates, kabak ve havucu tencereye ekleyin. Sebzelerin üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Sebzeleri kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Sebzelerin suyunu salması ve kıvam alması beklenir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra sütü ve kremayı ekleyin. Tuz ve karabiberi kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
- Yemeği kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişirin, böylece sos kıvam alacaktır.
- Ocaktan almadan hemen önce rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
- Yemeği sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber veya kırmızı toz biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Bu yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için dekoratif bir tabak kullanabilirsiniz. Yemeğin üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak, patates ve havuçların pişme süreleri farklı olabilir. Bu nedenle, sebzelerin tümünün aynı anda yumuşaması için pişirme sürelerini ayarlayın. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğe bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını daha koyu yapmak için bir miktar nişasta kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir veya hiç eklemeden tarifte devam edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!