Sonbaharın eşsiz lezzetlerini yansıtan bu tarifler, mevsimin zenginliğini sofralarınıza taşıyor. Bu menü, sonbahar sebzelerinin ve meyvelerinin ustalıkla kullanıldığı, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren çeşitli yemeklerden oluşmaktadır. İşte size sonbaharın tüm güzelliklerini bir araya getiren, özel olarak hazırlanmış bir yemek seçkisi.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 adet kabak (yaklaşık 400g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) et suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (30g) rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Patatesleri soyup kabaklarla aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Et suyunu ve kremayı hazır bulundurun. Zeytinyağını ve parmesan peynirini ayrı kaplarda hazırlayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız kabakları ve patatesleri tencereye ekleyin.
- Et suyunu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu salmasını bekleyin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın.
- Kremayı ve parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bu kabaklı patates yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine biraz daha parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların ve patateslerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Daha zengin bir lezzet için et suyuna bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir alternatif için et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklenmesi lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!