Sonbaharın eşsiz lezzetlerini yansıtan bu tarifler, mevsimin bereketini sofralarınıza taşıyor. Bu koleksiyon, sonbahar sebzelerinin ve meyvelerinin tüm zenginliğini keşfetmenizi sağlayacak pratik ve lezzetli öneriler sunuyor. Hem geleneksel hem de modern dokunuşları bir araya getiren bu tarifler, her zevke hitap ediyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) domates salçası
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kimyon (toz)
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için: 1/4 su bardağı doğranmış ceviz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Patatesleri soyup kabaklarla aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Cevizleri hafifçe kavurun ve bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış kabakları ve patatesleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği, domates salçasını, naneyi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencereyi karıştırın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine kavrulmuş ceviz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ana yemek olarak tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Güveç kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güveçte farklı mevsim sebzeleri (örneğin, havuç veya turp) de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, bu nedenle gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan ceviz serpiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!