Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofraları şenlendirecek, mis kokularla evinizi dolduracak ve lezzet dolu anlar yaşatacaktır. Mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan bu yemekler, hem görsel bir şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı (1250 ml) sıcak su veya sebze suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkanan mercimekleri 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde doğrayın. Kabakları soyun ve benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve ayıklayın.
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kuru soğanı (kullanılıyorsa) ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış soğan, havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Çorbayı çömlek tabaklarda servis etmek görsel bir şölen yaratır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal veya kırmızı toz biber) kullanarak lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Artan mercimek çorbasını buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!