Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan bu tarif, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren geleneksel bir lezzettir. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemektir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Soğan ince ince doğranır. Havuç rende veya ince şeritler halinde doğranır. Maydanoz iyice yıkanıp kıyılır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı geniş bir tavada ısıtılır. Orta ateşte soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Doğranmış patates ve kabaklar tavaya eklenir. Yaklaşık 5 dakika kavrulur.
- Rendelenmiş havuç eklenir ve baharatlar (kimyon, pul biber, karabiber, tuz) ilave edilir. Baharatlar iyice karıştırılır.
- Tava üzerini kapatılır ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Ara sıra karıştırılır.
- Sebzeler pişince ocaktan alınır ve üzerine kıyılmış maydanoz eklenerek karıştırılır.
Sunum ve Servi
Sıcak servis yapılır. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis edilebilir. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak ve patatesin aynı anda eklenmesi, her iki sebzenin de eşit şekilde pişmesini sağlar. Baharatların miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, tarifin sonuna bir tutam kırmızı biber salçası ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve et ürünü eklenmeyerek vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!