Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan, sıcak ve lezzetli yemekler her sofraya ayrı bir değer katar. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de aromatik bir ana yiyecektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın temposuna uygun olarak pratik bir şekilde hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patates soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince doğranır. Sivri biberler çekirdekleri çıkarılıp ince doğranır. Domatesler doğranır. Sarımsaklar ezilir. Tüm sebzeler hazırlanana kadar diğer işlemler beklenmez.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika kavurun.
- Kabakları ekleyin ve karıştırın.
- Domatesleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda, baharatların birbirine geçmesini sağlamak için kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile servis edilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Kabak ve patatesin daha hızlı pişmesi için sebzeleri daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğin sonuna 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 10 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!