Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, geleneksel Türk mutfağında da lezzetler zenginleşir. Bu tarif, sonbaharın en güzel ürünlerinden olan kabakları kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemeği sunmaktadır. Hem ana yemek olarak hem de salata accompaniments olarak servis edilebilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce halkalar halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Kabakları doğradıktan sonra bir miktar tuz ile havalandırın, böylece suyunu biraz salacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kabakları tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve kabaklar yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Kabaklar yumuşadıktan sonra tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyip kabaklarla iyice karışana kadar karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce pul biber ekleyin (isteğe bağlı).
Sunum ve Servis
Kabak yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca salata accompaniments olarak da kullanabilirsiniz. Soğuk servis edildiğinde de lezzetlidir.
Püf Noktası
Kabakların daha hızlı pişmesi için tencereyi kısık ateşte değil, orta ateşte pişirmeye özen gösterin. Kabakların suyunu salması, yemeğin kıvamını daha iyi hale getirecektir. Farklı bir lezzet katmak için tarifte bir miktar kuru nane veya kimyon da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kabak yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kabak yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!