Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, iç allesiyle zenginleşen tarifler sofralarımıza ayrı bir dokunuş katmaktadır. Bu tarif, sonbaharın tüm aromasını taşıyan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek sunmaktadır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini ve iç allesi kullanımının ustalıkla birleşmesini göstermektedir.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 150 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin. Bu, pişirme sırasında işleri kolaylaştıracaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu, nane, kimyon ve pul biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Sebzeler yumuşadığında ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanozla süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar ekşisi gezdirilebilir.
Püf Noktası
Kabak, patates ve havuçların pişme süreleri farklı olabilir. Bu nedenle, sebzelerin aynı anda yumuşaması için havuçları daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. İç allesi olarak farklı sebzeler (örneğin, brokoli, karnabahar) ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tereyağının yerine zeytinyağının üzerine birkaç damla sarımsak yağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, bu nedenle ısıtırken biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha iyi bir lezzet için fırında veya tavada hafifçe kızartabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!