Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan lezzetler, hem görsel bir şölen sunar hem de vücuda ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri sağlar. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinize de keyifle ikram edebileceğiniz özel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 porsiyon (yaklaşık 100 g) kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Havuç soyulup halka şeklinde doğranır. Maydanoz temizlenip ince kıyılır.
Kıymayı bir kaseye alıp tuz ve karabiberle yoğurarak hazırlayın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip oyuncağı beyazlayana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış patates ve havucu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kabakları ekleyin ve karıştırın.
- Nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda kıyma ve sebzeler birbirine karışıp kıvam alacaktır.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kabakların suyunu almak için pişirmeden önce bir miktar tuz ekleyip 10 dakika bekletebilirsiniz. Bu, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Kıymaya farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, kekik veya sumak) lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Yemeğin kıvamını koyulaştırmak için pişirme aşamasının sonuna bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Böylece vegan veya vejetaryen bir uyarlama elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!