Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimlik malzemelerle hazırlanan lezzetli ve besleyici yemekler sofralarımıza ayrı bir renk katmaktadır. Bu tarif, sonbaharın tüm aromasını taşıyan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir ana yemek sunmaktadır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın temposuna uygun olarak pratik bir şekilde hazırlanabilmektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Havuç soyulup küp küp doğranır. Doğranan sebzeler ayrı kaplarda bekletilir. Baharatlar bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranan kabak, patates ve havuçları tencereye ekleyin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sebze yemeği sıcak olarak sunulur. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi veya limon sıkılmış su eklenebilir.
Püf Noktası
Kabak ve patatesin farklı büyüklüklerde doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Baharatların tazeliği, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin son 5 dakikasında bir miktar tereyağı eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklamak en iyisidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!