Sonbaharın getirdiği lezzetleri sofranıza taşımak için hazırladığımız bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hem görsel bir şölen sunuyor hem de içeriğiyle sizi besliyor. Bu tarif, özellikle aile sofraları ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havuçları tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sıcak suyu, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra sütü ekleyin ve karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın, peynirin erimesini sağlayın.
- Servis yapacağınız kaba aktarın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Bu tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine biraz daha kaşar peyniri serpebilir veya farklı renklerde sebzelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tarife farklı mevsim sebzeleri (örneğin kabak, ıspanak) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirmeden önce bir miktar tereyağında soteleyebilirsiniz. Ayrıca, tarife farklı baharatlar (örneğin zerdeçal, kimyon) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artaan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Soğuduktan sonra daha hızlı serinlemeye yardımcı olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nem eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan sert peynir veya fındık ezmesi ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!