Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan lezzetler, hem görsel şölen sunar hem de vücuda gerekli vitamin ve mineralleri sağlar. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 porsiyon (yaklaşık 150 g) kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Havuçlar soyulup halka şeklinde kesilir. Kıyma küçük parçalar halinde doğranır. Doğranan sebzeler ve kıyma ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranan patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu, naneyi, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi gerekir. Gerekirse pişirme sırasında sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresinin sonunda, sebzeler yumuşayıp sos kıvamına gelince ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Kabak ve patateslerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin aynı olmasını sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, kıymayı kavururken içine bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için, pişirme sırasında su miktarını kontrol edin. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber yerine karabiber veya kekik kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut gibi baklagiller kullanılarak ve süt veya yoğurt eklenerek vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!