Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler mevsimin zenginliğini yansıtan lezzetlerle sofralarınıza konuk oluyor. Hem doyurucu hem de besleyici bu yemekler, geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerini sunuyor. Bu tarifler, sonbaharın tadını çıkarırken sağlığınıza da özen göstermenizi sağlıyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1/2 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, yoğurdu, tuzu ve zeytinyağını bu havuzun içine ekleyip karıştırın. Soğanı, patatesi, havucu ve kabakları soyun ve küp küp doğrayın. Bezelyeyi ayıklayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Doğradığınız sebzeleri bir tavada tereyağında hafifçe kavurun. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Dinlenmiş hamuru merdane yardımıyla ince açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kavrulmuş sebzeleri hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayın ve üzerini tekrar kapatın.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve böreği yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Börek sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin. Sebzeleri kavururken hafifçe şeker eklemek, sebzelerin lezzetini ortaya çıkarır. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Artan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için hamurun yerine bitkisel yağlı bir hamur kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!