Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek hazırlamak keyifli bir deneyimdir. Bu tarif, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir ana yiyecektir. Bu tarif, özellikle aile ve misafirlerle birlikte keyifli vakit geçirmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 150 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı et suyu (veya sebze suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz ve dereotu temizlenip ayrı kaplarda ince kıyılır. Et suyu (veya sebze suyu) hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- İnce kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patates, kabak ve havuçları tencereye ekleyin.
- Baharatları (tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik) ekleyip karıştırın.
- Et suyunu (veya sebze suyunu) ekleyin ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu salıp çekmesi beklenir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Sunum için dekoratif bir tabak tercih edilebilir.
Püf Noktası
Kabak, patates ve havuçların pişme sürelerini dengelemek için havuçları biraz daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzelerin pişme sürecinde bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 10 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi yemeğin lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!