Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin en güzel lezzetlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu yemekleri sunmaktadır. Bu tarifler, hem geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken hem de sonbaharın atmosferini sofralarınıza taşıyarak keyifli anlar yaşatmayı amaçlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 400 g kabak
- 200 g havuç
- 150 g ıspanak
- 100 g mantar
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Kabak ve havucu soyup küp küp doğrayın. Ispanağı yıkayıp temizleyin. Mantarları temizleyip dilimleyin. Unu bir kaba alın ve ortasını açarak ılık su, yoğurt, tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Hamurun kıvamı ele yapışmayan bir şekilde olmalıdır.
Hazırlanışı
- Un, su, yoğurt, tuz ve zeytinyağını karıştırarak hamuru hazırlayın. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kabağı, havucu ve mantarı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Ispanağı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber, nane ve kekik ekleyip karıştırın.
- Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- İç harcı hamurun üzerine yayın.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan güveç sıcakken servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Üzerine biraz dereotu serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırına koymadan önce üzerini çatalla delin. İç harca farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Kalan güveci buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!