Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tariflerde mevsimin lezzetlerini sofralarınıza taşıyoruz. Bu yemekler, hem hazırlaması kolay hem de görsel olarak şölen sunan lezzetlerle dolu. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz, sıcak ve samimi sofra deneyimleri için ideal.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 400 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze kekik (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Taze kekiği ayıklayın.
Patatesleri doğradıktan sonra bir kaseye alın ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin. Bu, patateslerin daha çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Patatesleri süzün ve tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kısık ateşte kavurun.
- Karnabaharı ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişen sebzeleri ocaktan alın.
- Rendelenmiş parmesan peynirini, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyip iyice karıştırın.
- Servis tabağına alın ve üzerine taze kekik yaprakları serpiştirerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu lezzetli karnabahar ve patates yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya ayran ile гарнир edilebilir. Sunum için üzerine biraz daha parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin daha çıtır olması için doğradıktan sonra sıcak suda bekletmek önemlidir. Karnabaharı çok fazla pişirmemeye dikkat edin, hafif diri kalması lezzetini artırır. Farklı baharatlar (örneğin kimyon veya kırmızı toz biber) ekleyerek yemeğinize farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha lezzetli olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha zenginleşir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir veya fındık ezmesi kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve sofra keyfinizi artırmanız dileğiyle, kolay gelsin!