Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin tüm lezzetlerini sofralarımıza taşımak ve geleneksel tariflerle bu lezzetleri birleştirmek keyifli bir deneyimdir. Bu tarif, sonbaharın en sevilen sebzelerinden olan kabakları kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemektir. Bu tarif, özellikle aile sofraları ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (125 ml) beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyerek küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Beyaz peyniri bir çatalla ezin. Peynir ve maydanozu karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış kabakları tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber serpip kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, kabaklar yumuşayana kadar kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tavanın üzerini kapatın ve kabakların suyunu çekmesi için 5 dakika daha pişirin.
- Tavanın suyunu çekince beyaz peynirli karışımı kabakların üzerine yayın.
- Rendelenmiş kaşarı üzerine serpiştirin.
- Tavanın üzerini tekrar kapatın ve kaşarın erimesi için 2-3 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kabak güveci sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir кілько maydanoz yaprağı yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak güvecinin lezzetini artırmak için, tarifte kullanılan zeytinyağının kalitesine dikkat edin. Ayrıca, beyaz peynirin tuzsuz olmasına özen gösterin. Güvecin daha kıvamlı olması için, pişirme sırasında üzerini açık bırakmamaya dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kabak güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kabak güveci ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Beyaz peynir ve kaşar peyniri yerine vegan alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!