Sonbahar, doğanın renk cümbüşüyle birlikte sofralara da lezzet katmanın zamanıdır. Bu tarif, mevsimin bereketini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek sunar. Hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin olan bu menü, özellikle misafir ağırlamak veya ailece keyifli bir yemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) et suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (100 ml) beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın. Et suyu veya sebze suyunu hazır bulundurun. Beyaz şarabı da kullanacaksanız hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip biraz tuz atın. Kaynamaya başlayınca 5 dakika kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün ve bir kenara alın.
- Aynı tencereye havuç küplerini ekleyin ve 3 dakika kadar haşlayın. Haşlanan havuçları da patateslerle bir kenara alın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Patates ve havuçları soğanlı sarımsaklı karışıma ekleyin.
- Et suyu veya sebze suyunu ve beyaz şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişen yemeği ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar taneleri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin ve havuçların aynı anda haşlanması, pişirme süresini kısaltır. Beyaz şarap, yemeğe derinlik katar ve lezzetini zenginleştirir. İsteğe bağlı olarak, farklı mevsim sebzeleri (örneğin kabak, karnabahar) ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını koyulaştırmak için, pişirme süresinin sonunda bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak ve vegan sertifikalı zeytinyağı tercih ederek vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!