Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini ve mevsimlik ürünlerin eşsiz uyumunu bir araya getiriyor. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzet, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir deneyim sunuyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve kabağı soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Biberleri de ince doğrayın. Patatesleri doğradıktan sonra bir kaseye alın ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin. Bu işlem, patateslerin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır. Maydanozu ince kıyın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Patatesleri süzün ve fazla suyunu atın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış patates ve kabağı tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Patatesler ve kabak yumuşadıktan sonra, tereyağını ve sütü ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Peynir eriyince ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu lezzetli yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Genellikle salatalık veya domates gibi mevsimlik salatalarla birlikte servis edilir. Sunum için dekoratif bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin daha çıtır olması için, pişirmeden önce hafifçe kızartabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!