Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan bu tarif, mevsimin lezzetlerini sofranıza taşıyor. Kabak, elma, tarçın ve karanfil gibi ürünlerin uyumu, hem görsel hem de damak zevki açısından unutulmaz bir deneyim sunuyor. Bu tarif, özellikle akşam yemeklerinde veya özel günlerde misafirlerinize ikram etmek için ideal.
Malzemelere
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy elma
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (25 g) esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı karanfil
- 1/4 tatlı kaşığı muskat rendesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce küpler halinde doğrayın.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
- Tarçın, karanfil ve muskat rendesini ayrı bir kapta karıştırın.
- Ceviz içini bir mutfak robotundan geçirin veya ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin.
- Doğradığınız kabakları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kavurun. Kabaklar hafifçe yumuşayıp rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Elmaları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Şekerleri, tarçın karışımını ve muskat rendesini ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
- Sütü ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Karışım kıvam alıp kabaklar ve elmalar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişirme işleminin son 5 dakikasında ceviz içini ekleyin ve karıştırın.
- Ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak bal ile tatlandırın.
Sunum ve Servi
Tarifi sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Kaselere paylaştırın ve üzerine ceviz içi serpip, bir çay kaşığı bal ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya kahve ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için dekoratif bir kase veya tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tarife bir tutam yenibahar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kabakların daha hızlı yumuşaması için sebzeleri biraz önceden haşlayabilirsiniz. Artan tarifi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Soğutulmuş olarak ertesi gün ısıtılarak tüketilebilir. Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya yulaf sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İdeal olarak 3 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan olarak süt yerine bitkisel sütler (badem, yulaf, soya sütü vb.) kullanarak ve bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanarak kolayca uyarlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!