Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimizde mevsimin en güzel lezzetlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir güveç sunacağız. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu güveç, özellikle aile ve arkadaş sofralarına renk katmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern bir sunumla da öne çıkmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 300 g patates
- 200 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) et suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt kreması
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Sebze suyunu veya et suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının veya tencerenin dibine zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız kabak, patates ve havucu güveç kabına ekleyin.
- Sebze suyunu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve kırmızı biber ekleyin.
- Güvecin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonuna doğru süt kremasını ekleyin ve karıştırın. 2-3 dakika daha ısıtın.
- Güveci ocaktan alın ve üzerine doğranmış maydanozu serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini taze maydanoz ile süsleyerek görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz. Farklı renklerde sebzeler kullanarak da sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini artırmak için, sebzeleri eklemeden önce bir miktar tuz ve karabiber ile marine edebilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kekik) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Kalan güveç, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 55 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken orta ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılması önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve süt kreması yerine bitkisel süt (örneğin, badem sütü, soya sütü) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!