Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan lezzetler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek sunar. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) et suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt veya krema
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
- Patates ve havuçları soğuk su dolu bir kaba koyarak 10 dakika kadar bekletin. Bu, nişastayı giderecek ve daha lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Patates ve havuçları süzün ve fazla suyunu alın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patates ve havuçları tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Et suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kısık ateşte patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Patates ve havuçlar yumuşadıktan sonra süt veya kremayı ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırın.
- Yemeği bir fırın kabına aktarın. Üzerine pul biber serpebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile servis etmek lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Patates ve havuçları önceden ıslatmak, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Süt veya krema yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. Yoğurt, yemeğe hafif bir ekşilik katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve kremayı bitkisel sütlerle (badem sütü, soya sütü vb.) değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten et içermediği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!