Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan lezzetler, Türk mutfağının zengin mirasının önemli bir parçasıdır. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir ana yemeği sunmaktadır. Hem özel akşam yemekleri hem de misafir ağırlamaları için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerin modern bir yorumu olup, sunumu ve lezzetiyle dikkat çekmektedir.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 150 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Maydanoz temizlenip ince kıyılır. Peynir rendelenir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patates, kabak ve havuçları ekleyin. Ortalıkta hafifçe kavrulmalarını sağlayın (yaklaşık 5 dakika).
- Sütü ve kremayı ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi ve kıvamının koyulaşması beklenir. Ara sıra karıştırın.
- Pişirme işleminin sonuna doğru rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile servis edilebilir. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Sunum için dekoratif bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğranırken küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğin içine birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için süt ve krema yerine bitkisel süt ve krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt ve krema yerine bitkisel alternatifler kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Peynir yerine vegan peynir de kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza bereket getirmesini diliyoruz!