Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan bu tarif, hem lezzet hem de görsel şölen sunuyor. Mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan bu yemek, özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sofraları şenlendiriyor. Basit adımlarla hazırlanan ancak zengin lezzetine sahip bu tarif, geleneksel Türk mutfağının birer incisi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan
- 1 adet pırasa
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Pırasa yıkanıp ince kıyılır. Beyaz peynir unutup küçük parçalara ayrılır. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Doğranan sebzeler ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince pırasayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranan kabak ve patatesleri tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra sütü ekleyin ve karıştırın. Sütün çekmesini bekleyin.
- Beyaz peyniri ve kıyılmış maydanoz ile dereotunu ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak peynirin erimesini sağlayın.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine bir tutam maydanoz serpebilirsiniz. Ayrıca, yanında kavrulmuş ekmek dilimleri veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kabak ve patatesin aynı anda eklenmesi, pişme sürelerini dengeler. Sütün çekmesi için kısık ateşte sürekli karıştırmak önemlidir. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, havuç veya bezelye) yemeğin lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, bu nedenle ısıtırken biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve beyaz peynir yerine vegan peynir veya hiç kullanılmayarak vejetaryen veya vegan olarak uyarlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!